Рыба полезна в любом виде!
Нам постоянно твердят о том, что упакованные продукты очень редко можно назвать даже условно полезными. Именно поэтому в сознании возникает «перекос», так что и вполне здоровую пищу в упаковках мы начинаем считать нездоровой. Назовете ли вы вредным салат в пакете? Вряд ли. Аналогично следует поступать с замороженными продуктами, и особенно — с теми, что подверглись моментальной заморозке, также известной так «технология шоковой заморозки».
Замороженные овощи и ягоды по своей полезности не уступают свежим. Настало время замороженной рыбы, которая, как показало новое исследование, имеет такое же количество питательных элементов, как и ее свежий аналог. Если упрощать: разница между морепродуктами, которые подают на стол через несколько часов после того, как они были выловлены, и их замороженными альтернативами может касаться вкуса (что тоже под вопросом), но не пользы для вашего здоровья.
Норвежская исследовательская компания SINTEF провела серию экспериментов с целью изучения влияния разных методов обработки и замораживания рыбы на качестве итогового продукта. Это позволило установить, что замороженная рыба (которая, в отличие от свежей, может храниться в морозильной камере от 4 до 6 месяцев) имеет все те же преимущества для здоровья. Выводы, полагают ученые, окажутся важны для потребителей, которые хотят покупать более доступную по цене замороженную рыбу или стремятся таким образом снизить риск попадания в организм паразитов, которые могут встретиться в свежей рыбе.
Материал предоставлен http://medsert.pro