По грибы
Осень - это не только тихая грусть, ангина и промокшие ноги…. Осень – это буйство красок природы, шёпот падающих листьев, запах прелого листа и «тихая охота». Сентябрь и август — лучшее время для сбора грибов у нас в России. Но все ли знают, как правильно собирать и хранить грибы, чтобы остаться здоровым? Вопрос совсем не праздный, потому, как каждый год ни один бывалый грибник попадает в неприятную ситуацию, получая серьезные пищевые отравления грибами.
Случается, что поход в лес, а затем кулинарные изыски заканчиваются летальным исходом. Вспомним несколько важных правил. Как только вы возвратились домой, оставьте все дела и внимательно осмотрите и переберите весь урожай. Расстаньтесь без сожаления с червивыми, старыми, побитыми грибами. Ещё раз проглядите нет ли в общей корзине ядовитых. В лесу вы могли их и не разглядеть в запале грибной охоты. Надеемся, что вы заполнили свою корзину только теми грибами, которые нарезали вдали от дорог, домов, предприятий.
Никогда не складывайте их в полиэтиленовые пакеты. В них процесс разложения ускоряется до 10 раз. Не старайтесь в первую очередь накормить грибами детей. До 14 лет они не очень рекомендованы. У нас в России безусловно съедобными из всех видов грибов являются лишь рыжики, грузди и белый гриб. Но и они требуют тщательной кулинарной обработки. Не замораживайте сырые грибы! В морозилку должны попасть только отваренные в подсоленной воде в течение 30 минут.
Материал предоставлен http://medsert.pro